Món ốc nấu chuối đậu từ lâu đã rất nổi tiếng trong nền ẩm thực Việt. Đây là món ăn thơm ngon, dân dã cũng như mang đậm hương vị của vùng Bắc Bộ. Vậy bạn đã thử qua chưa? Nếu chưa thì hãy để chúng tôi hướng dẫn bạn 4 cách nấu ốc chuối đậu ngon chi tiết mà đơn giản sau đây. Đảm bảo đã ăn là nghiền, cực kỳ lạ miệng và thích hợp để ăn trong bữa cơm gia đình hoặc làm món nhậu khi tụ tập bạn bè.

1. Cách nấu ốc chuối đậu chay

tiki-sale

Bạn ăn chay nhưng vẫn muốn thưởng thức món ốc chuối đậu? Vậy thì hãy để chúng tôi giúp bạn với cách nấu ốc đậu chay đơn giản sau đây.

Nguyên liệu

  • 2 miếng đậu hũ
  • 3 quả chuối xanh
  • 1 quả cà chua
  • 1/2 quả chanh
  • Tía tô
  • Hành lá, hành khô
  • Bột nghệ
  • Gia vị thông dụng

Cách làm

cach-nau-oc-chuoi-dau-2

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Hành khô lột vỏ mang rửa rửa sạch, thái nhỏ
  • Hành lá cắt đầu mang đi rửa sạch, thái nhỏ
  • Tía tô nhặt lá mang đi rửa sạch, thái thành từng khúc nhỏ.
  • Đậu hũ rửa sạch và cắt thành từng miếng hình vuông vừa ăn
  • Cà chua rửa sạch và tiến hành thái múi cau
  • Chuối xanh tước vỏ và cắt thành khúc khoảng từ 3 – 4 cm, tiếp tục cắt dọc khúc chuối chia thành 4 lát dài sau đó ngâm vào nước muối để chuối không bị thâm.

Bước 2: Nấu ốc chuối đậu chay

  • Đầu tiên bắc một cái chảo sâu lòng lên bếp, cho dầu ăn vào, tới khi chảo nóng bạn cho đậu vào chiên vào đều rồi vớt ra. Còn chuối xanh cắt khúc bạn đem luộc sơ rồi vớt ra, để ráo.

cach-nau-oc-chuoi-dau-1

  • Bắc nồi lên bếp và cho dầu ăn vào, chờ dầu nóng hãy cho hành khô vào phi thơm. Tiếp theo bạn cho chuối luộc xơ vào xào đến khi săn lại thì cho tiếp một lượng nước vừa đủ dùng. Nêm nếm 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh hạt nêm chay sau đó đậy kín nắp vung và để lửa to.
  • Khi nước trong nồi sôi bạn mở nắp vung và cho vào nồi thêm 1 muỗng cà phê bột nghệ vào. Tiếp theo và cho đậu đã chiên vàng vào nồi tiếp tục đun to lửa, tới khi nước sôi lần nữa bạn hạ lửa nhỏ và om chuối đậu cho ngấm.
  • Chuối chín mềm bạn hãy cho tiếp cà chua vào nấu trong 3 phút rồi cho thêm tía tô và hành lá.
  • Đảo đều nồi và tắt bếp, cuối cùng là vắt chanh lấy nước cốt và khuấy thêm lần nữa, múc món ốc chuối đậu chay ra bát và thưởng thức.

Xem thêm: 4 cách nấu súp lươn bổ dưỡng cực đơn giản cho gia đình bạn

2. Cách nấu ốc chuối đậu không cần mẻ

Nếu bạn thiếu mẻ và không biết nên nấu món ốc chiếu đậu như thế nào để không bị mất đi hương vị vốn có. Vậy thì hãy để chúng tôi giúp bạn giải quyết với cách nấu ốc chuối đậu không cần mẻ sau đây.

cach-nau-oc-chuoi-dau-3

Nguyên liệu

  • 500 gram ruột ốc ( tùy loại bạn muốn)
  • 100 gram thịt ba chỉ
  • 2 khối đậu phụ chiên và đã thái lát mỏng
  • 4 trái chuối xanh đã lột vỏ và cắt dọc làm 4 miếng
  • 1/2 củ nghệ đã ép lấy nước
  • 4-5 tép tỏi băm
  • 1 muỗng canh giấm bỗng
  • Rau thơm
  • 1 chén nhỏ mắm tôm
  • Gia vị thông dụng

Cách làm

  • Bước 1: Bạn cho ốc vào nước vo gạo ngâm để ốc nhả hết bùn đất ra. Sau đó rửa lại nhiều lần và cho ốc vào nồi, chế nước ngập ốc rồi luộc chín.
  • Bước 2: Ốc chín bạn vớt ra để ráo, nhể lấy thịt ốc cho vào tô sạch. Thêm muối, 1/2 tỏi băm và nước nghệ tươi và trộn đều, ướp trong khoảng 15 – 20 phút.
  • Bước 3: Trong lúc đó bạn đem ngâm chuối xanh trong thau nước muối pha loãng tầm 15 phút để chuối không bị thâm, sau đó vớt chuối ra rổ, để ráo.
  • Bước 4: Bắc chảo lên bếp, chế ít dầu ăn đun nóng và cho thịt ba chỉ vào áp chảo để gạn bớt mỡ. Thịt săn lại thì bạn cho phần tỏi băm còn lại, cùng thịt ốc luộc vào xào chung.

cach-nau-oc-chuoi-dau

  • Bước 5: Tỏi chín thơm vàng bạn cho nước lọc vào chảo, cùng với chuối xanh, nấu sôi. Vặn lửa nhỏ, om thịt cùng ốc khoảng 15 phút thì cho giấm bỗng, đậu phụ rán vào. Nấu thêm 5 phút nữa thì nêm nếm nước mắm hoặc gia vị tùy theo sở thích cho vừa ăn.
  • Bước 6: Tắt bếp và rắc rau thơm lên nồi ốc om chuối đậu không cần mẻ, múc ốc chuối đậu ra bát và thưởng thức ngay thôi!

Xem thêm: 5 cách nấu cháo trai chuẩn vị, giàu dinh dưỡng mà không tanh

3. Cách nấu ốc chuối đậu miền Bắc

Shopee sale 5-5

Nếu bạn chưa ăn ốc chuối đậu miền Bắc bao giờ thì hãy để chúng tôi hướng dẫn bạn cách nấu ốc chuối đậu miền Bắc đơn giản mà chuẩn vị sau đây.

cach-nau-oc-chuoi-dau-4

Nguyên liệu

  • 300 gram ốc
  • 300 gram thịt ba chỉ
  • 1 muỗng canh mắm tôm
  • 1/3 chén mẻ
  • 4 quả chuối xanh
  • Vài miếng đậu hũ
  • Hành lá, tỏi, ớt, tía tô
  • Bột nghệ

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Ốc khi mua về ngâm nước gạo để cho nhả bớt nhớt rồi vớt ra rửa sạch, cho ốc vào nồi luộc chín rồi đợi nguội khều thịt ốc ra.
  • Thịt ba chỉ mua về rửa sạch bạn thấm khô rồi thái thành từng miếng vừa ăn. Sau đó cho thịt vào chảo rang cháy cạnh và để riêng ra bát tô mới.
  • Tía tô rửa sạch, để ráo và đem thái thành từng khúc.

cach-nau-oc-chuoi-dau

  • Hành lá bạn cũng cắt thành từng khúc khoảng 1 cm là vừa.
  • Đậu hũ bạn mua loại miếng vuông nhỏ nếu không có bạn có thể cắt miếng đậu lớn ra thành từng miếng vuông. Sau đó đem chiên đậu cho vàng giòn hết các mặt thì gắp ra .
  • Chuẩn bị một thau nước pha cùng một thìa cà phê muối, sau đó tước vỏ chuối xanh ngâm vào chậu nước muối để tránh bị thâm. Kế đó cắt chuối ra thành các miếng vừa ăn rồi lại cho vào chậu ngâm tiếp.

Bước 2: Ướp gia vị

  • Ốc sau khi đã làm sạch bạn hãy ướp ốc với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/3 thìa cafe muối, 1 thìa canh mẻ, 1 thìa cafe bột nghệ và 1/3 thìa cafe mắm tôm. Đảo đều để cho ốc thấm đều hết các gia vị và ướp một lúc.
  • Vớt chuối đang ngâm ra và cho vào thau chuối 1 thìa cà phê hạt nêm. Tiếp theo là 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cafe bột ngọt, 1/3 muỗng canh mắm tôm, 1 muỗng cafe bột nghệ. Cũng trộn đều cho các gia vị để ngấm vào chuối, ướp một lúc.

Bước 3: Chế biến

  • Bạn bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn và cho tỏi vào phi thơm.
  • Cho ốc đã ướp vào nồi xào săn lại, sau đó bạn cho chuối đã ướp vào xào cùng ốc.
  • Kế đó bạn cho nước vào nồi chuối ốc đun sôi, rây phần mẻ còn lại vào nồi chuối ốc, đồng thời vớt bọt ra để nồi nước được trong hơn.
  • Khi nồi nước đã sôi trở lại thì bạn mới cho đậu hũ vào, tiếp đến là thịt ba chỉ cháy cạnh.

cach-nau-oc-chuoi-dau-5

  • Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi cuối cùng cho tía tô và hành lá vào. Cuối cùng là múc ốc nấu chuối đậu ra tô và thưởng thức cùng cơm hoặc bún đều rất ngon

4. Cách nấu ốc chuối đậu chua cay

Ốc nấu chuối đậu chua cay là món ăn dân dã cũng như khá đơn giản nhưng cách nấu sao cho ngon thì không phải ai cũng biết. Vậy nên hãy để chúng tôi hướng dẫn bạn cách nấu ốc chuối đậu chua cay chuẩn bị qua các bước làm sau.

cach-nau-oc-chuoi-dau-6

Nguyên liệu

Tiki sale 15-01
  • 0,4kg ốc đã luộc và khêu sẵn ruột
  • 1kg chuối xanh.
  • 2 bìa đậu.
  • 2 quả cà chua.
  • 0,5kg thịt ba chỉ.
  • Giấm bỗng, mắm tôm
  • 1 củ tỏi, hành khô, hành lá, tía tô, lá lốt,, nghệ tươi giã lọc lấy nước.

Cách làm

  • Bước 1: Chuối xanh rửa sạch, lột hết vỏ và ngâm trong nước có pha chút giấm. Thái lát mỏng sau đó cho vào nồi chần sơ và để ráo nước.
  • Bước 2: Lấy giấm bóp với ốc rồi rửa sạch để cho ra hết nhớt, sau đó thái nhỏ cũng như ướp với hành khô, tỏi băm nhỏ cùng các gia vị khác. Còn phụ bạn thái miếng vuông và rán đều 2 mặt, gắp ra bát tô sạch.
  • Thịt sau khi đã làm sạch bạn cũng thái vuông con chì, ướp với hành khô và tỏi băm nhỏ cùng mắm, hạt nêm, nước nghệ tươi.

cach-nau-oc-chuoi-dau

  • Bước 3: Phi thơm hành, tỏi và cho ốc vào xào chín rồi sau đó đổ ra bát. Tiếp tục đổ thịt ba chỉ vào xào tới khi săn lại thì đổ chuối vào xào cùng. Sau 3 phút đổ thêm chút nước cho ngập và tiến hành đun liu riu cho đến khi cả thịt và chuối đều mềm ra.
  • Bước 4: Cuối cùng bạn nêm nếm lại gia vị rồi đổ cả đậu phụ và ốc vào om cùng khoảng 5 phút. Trước khi tắt bếp bạn hãy rắc tía tô, lá lốt đã thái nhỏ lên bên trên để món ốc nấu chuối đậu chua cay thêm phần ngon nhé.

Xem thêm: Top 6 cách nấu cháo lươn không tanh, ngon bổ dưỡng cho cả gia đình

Cách nấu ốc chuối đậu tốn khá nhiều thời gian nhưng đổi lại là thành quả thì vô cùng xứng đáng. Với hương vị bùi béo, kết hợp cùng chút chua cay cực đã sẽ khiến bữa cơm gia đình bạn trở nên hấp dẫn hơn.



Source link

Rate this post
READ  Top 8 Resort Cam Ranh giá rẻ có khu vui chơi gần biển cực đẹp