Hải sản đóng một vai trò rất quan trọng trong việc cung ứng canxi và omega 3 cho khung hình, đặc biệt quan trọng các chất đạm trong món ăn hải sản tốt hơn rất nhiều đạm trong thịt đỏ. Vậy nên món ăn hải sản được khuyên nên ăn tối thiểu 2 lần 1 tuần.

Cách làm mực chiên

Biết được điều đó nên ngày hôm nay # wikiohana xin san sẻ cách làm mực chiên giòn với các mẹ nội trợ để đổi khác, giúp cho bữa cơm mái ấm gia đình thêm đẹp mắt nhưng vẫn bảo vệ đủ chất dinh dưỡng vốn có.

1. Bí quyết làm mực chiên xù ngon chuẩn vị

1.1 Nguyên liệu chuẩn bị

Lưu ý trong quá trình chọn mực

Nên mua trực tiếp ở các chợ cá để được mực còn tươi sống, ở nhà hàng siêu thị hầu hết là mực ướp lạnh. Bạn quan sát chọn mực có mắt trong, khi ấn thử thân mực chắc và có độ đàn hồi tốt.

Một cách nữa để chọn mực tươi ngon là cầm thử thì râu mực dính vào thân không bị rơi xuống.

Mực chiên xù

1.2 Chi tiết các bước làm mực chiên xù

– Mực khi mua nhờ người bán hàng mổ sẵn, đến khi mua về bạn chỉ cần rửa lại với nước. Sau đó đập dập một củ gừng cho vào bát, thêm 2 thìa canh rượu và nước rồi cho mực vào ngâm 10 phút để khử sạch mùi tanh và làm cho mực giòn hơn sau khi nấu.

– Cắt mực thành các khoanh tròn dày vừa phải, để ráo khô nước. Cho 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa mì chính, 1 thìa dầu ăn và ½ thìa muối, trộn đều và ướp trong 30 phút cho gia vị thấm đều lát mực.

– 2 quả trứng gà chỉ lấy phần lòng đỏ, thêm một chút xíu muối rồi đánh tan.

– Đổ bột chiên xù và bột chiên giòn ra hai cái đĩa nông lòng.

– Sau 30 phút bạn đổ dầu ngập nửa cái chảo dùng để chiên, nên dùng chảo sâu lòng để tiết kiệm chi phí dầu. Trong lúc đợi dầu nóng bạn lăn mực qua bột theo thứ tự trứng, bột chiên giòn và sau cuối là bột chiên xù.

– Dầu sôi chỉnh lửa vừa qua thả mực vào, bạn nhớ đôi lúc lật để miếng mực được chín đều 2 mặt nhé. Khi lớp vỏ bên ngoài chín vàng, nổi phồng nghĩa là mực đã chín.

– Bạn vớt mực ra đĩa có lót giấy thấm dầu là hoàn thành xong. Cầu kỳ hơn bạn xếp một lớp rau xà lách, cà chua và dưa leo quanh đĩa rồi xếp các miếng mực chiên giòn vào giữa theo hình cái thấp. Khi ăn dùng cùng sốt cay hoặc mayonnaise và các loại rau để giảm bớt độ ngán và kích thích mùi vị của mực hơn đấy.

2. Cách làm mực chiên giòn ngon

2.1 Nguyên liệu chuẩn bị

  • Mực ( ngon nhất là dùng mực ống )

  • Bột chiên giòn món ăn hải sản

  • Trứng gà : số lượng tùy theo lượng mực

  • Tương ớt hoặc tương cà

  • Chảo sâu lòng

  • Gia vị : Muối, hạt nêm, tiêu bột, mì chính

Cách làm mực chiên giòn

2.2 Chi tiết các bước thực hiện

– Mực ống rửa sạch chất bẩn, cắt bỏ ruột và lột sạch da. DÙng dao nhỏ khứa các đường chéo lên thân mực để mực dễ thấm gia vị và cắt các miếng nhỏ vừa ăn.

– Khi mực ráo bớt nước thì cho vào tô cùng muối, hạt nêm, mì chính và tiêu bột. Nêm nhạt một chút ít vì trong bột chiên giòn đã có sẵn gia vị rồi.

– Sau 15 phút bạn bắc chảo, cho một lượng dầu vừa ngập hết các miếng mực. Trong lúc chờ chảo nóng bạn đánh tan trứng gà, lần lượt nhúng các miếng mực qua bột chiên giòn, trứng gà rồi thêm một lớp bột chiên gà nữa. Thả mực vào chiên đến khi chín vàng thì vớt ra.

Để mực ráo dầu rồi cho lên đĩa ăn thôi!

3. Cách làm mực chiên bơ tỏi

3.1 Nguyên liệu chuẩn bị

3.2 Chi tiết các bước thực hiện

Bước 1: Thực hiện sơ chế

Làm sạch mực và khử mùi hôi sau đó cắt thành các khoanh tròn. Cho tỏi băm, muối, hạt nêm và một chút ít tiêu vào tô đựng mực. Ướp khoảng chừng 15 phút cho mực thấm đều gia vị.

Đổ bột chiên giòn vào hộp có nắp đậy, cho mực vào đậy nắp và xóc đều cho lớp bột áo kín các miếng mực.

Cách làm mực chiên bơ tỏi

Bước 2: Tiến hành chiên

Cho dầu vào chảo để chiên. Nếu bạn muốn mực được vàng đều thích mắt thì đổ dầu ngập các miếng mực. Sau đó đổ dầu ra ngoài để cho bơ vào.

Bạn nêm thêm muối, đường và hạt nêm, khuấy đều cho bơ tan rồi cho mực vào hòn đảo đều. Cuối cùng trước khi tắt nhà bếp cho thêm hành lá xắt nhỏ vào.

4. Cách làm mực chiên bột ngon giòn tan

4.1 Nguyên liệu chuẩn bị

  • 300 g mực ống tươi

  • 2 quả trứng gà

  • Bột chiên giòn

  • Bột chiên xù

  • Hành lá, ngò rí, rau xà lách

  • Gia vị : Hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay.

4.2 Chi tiết các bước làm mực chiên bột

– Mực ống rửa sạch, cắt bỏ đầu và ruột mực sau đó cắt khoanh tròn vừa ăn.

– Rửa sạch rồi đập dập hai củ gừng tươi. Bạn nấu một nồi nước sôi, cho vào phần gừng ở trên và một chút ít muối rồi cho mực vào trụng qua. Vớt mực ra để ráo rồi áo một lớp bột chiên giòn lên phần mực.

Đập tan 2 quả trứng, nhúng mực qua phần trứng rồi bột chiên xù trước khi cho vào chảo chiên. Chiên giòn các miếng mực rồi vớt ra đĩa có giấy thấm dầu. Ăn cùng rau xà lách cho đỡ ngán.

5. Hướng dẫn cách làm mực chiên tiêu

5.1 Nguyên liệu chuẩn bị

  • Mực khô : 2 con

  • Các loại gia vị : Tiêu đen xay, tiêu xanh, nước mắm, hạt nêm, …

  • Ớt

  • Tỏi

  • Hành củ

Cách làm mực chiên tiêu

5.2 Chi tiết các bước làm mực chiên tiêu

– Mực khô bạn cho lên nhà bếp nướng chín hoặc dùng cồn khô. Sau đó đợi mực nguội chút rồi xé thành các miếng nhỏ.

– Tiêu xanh nướng cùng mực rồi cho vào cối giã nhuyễn.

– Bắc chảo, khi dầu nóng cho mực khô vào chiên vàng. Khi mực chín bạn cho thêm hành, tỏi, ớt băm nhuyễn vào phi trên một cái chảo khác. Sau đó cho phần tiêu xanh giã nhuyễn vào xào đến khi tiêu dậy mùi thơm thì cho nốt phần mực chiên vào rang cùng.

– Trước khi tắt nhà bếp bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

6. Lời kết

Để chiêm ngưỡng và thưởng thức toàn vẹn mùi vị của mực bạn nên ăn ngay khi còn nóng. Món mực chiên giòn rụm lớp vỏ, thịt bên trong giòn ngọt, thơm phức sẽ đưa cơm lắm đấy.

Cập nhật 30/06/2020

4/5 – ( 2 bầu chọn )

4/5 – ( 2 bầu chọn )

Như vậy cachlam.org đã chia sẻ với bạn bài viết 5 Cách làm mực chiên giòn ngon – hấp dẫn hơn ngoài hàng. Hy vọng bạn đã có được 1 cách làm hay và chúc bạn có được nhiều thành công trong cuộc sống hơn nữa!



Source link

Rate this post
READ  Tóm tắt Anime: " Kumo Desu ga " | Chuyển Sinh Thành Nhện | Phần 2 | Review Anime hay