Cháo bí đỏ là món cháo giàu chất xơ, khi kết hợp với các nguyên liệu khác sẽ tạo thành món ăn bổ dưỡng cho cả gia đình thưởng thức. Cùng vào bếp áp dụng ngay công thức dưới bài viết tổng hợp 6 cách nấu cháo bí đỏ đơn giản, thơm ngon thanh mát ngày hè.

1. Cách nấu cháo bí đỏ chay

tiki-sale-4

Cháo bí đỏ là một món chay ngon có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Bạn không cần phải đợi đến cuối tuần mới có thể từ từ nấu những món ngon mà chỉ cần một chút thời gian là có ngay một tô cháo bí đó chay nóng hổi cho bữa sáng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 1 quả bí ngô (khoảng 350 gram)
  • 200g nấm bào ngư, nấm rơm, nấm kim châm đều được)
  • 1 nắm nhỏ rau mùi tây và rau mùi
  • 1 chén nhỏ đậu phộng sống
  • 1 miếng gừng
  • Gia vị thông thường.

Hướng dẫn nấu cháo bí đỏ chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn gọt vỏ gừng, sau đó nghiền nhỏ. Bạn rửa sạch nấm trong nước muối loãng, sau đó thái thành sợi. Nếu bạn đang sử dụng nấm rơm, hãy cắt chúng thành từng miếng lớn. Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt rồi cắt thành miếng vừa ăn.

Khi dầu đã sẵn sàng, đun nóng dầu, cho gừng vào xào cho thơm, sau đó đổ bí đỏ và nấm đông cô vào. Nếu thấy khô quá có thể dính vào đáy chảo gây cháy khét, bạn cho một chút nước vào xào rồi nêm 1 thìa cà phê muối. Chỉ cần xào trong khoảng 3-5 phút.

Bước 2: Chế biến món cháo bí đỏ chay

Sau khi xào xong bí và nấm bạn đun sôi một nồi nước. Lưu ý bạn ước lượng nước sao cho khi cho bí vào thì nước ngập mặt bí. Khi nước sôi, bạn cho bí và nấm đã xào sơ vào nồi. Khi nước sôi lần thứ hai, vặn nhỏ lửa, nêm 1,5 thìa cà phê hạt nêm + 1 thìa cà phê muối, đun nhỏ lửa cho đến khi bí chín mềm vừa ăn.

Lúc này, bạn cho ngò gai, ngò gai và ít đậu phộng đã cắt nhỏ vào, đảo nhẹ khoảng 5 – 10 giây rồi tắt bếp. Món cháo bí đỏ chay này đã hoàn thành bạn có thể múc ra bát và thưởng thức.

cach-nau-chao-bi-do-1

2. Cách nấu cháo bí đỏ giảm cân

Trong số các món ăn giảm cân thì cháo bí đỏ nói riêng cũng như các món cháo nói chung khá quan trọng trong thực đơn ăn kiêng của nhiều người vì bí đỏ khá ít calo, chỉ 27 calo trên 100 gam bí nên mọi người có thể tự tin ăn bí mà không lo tăng cân. Hầu như bất kỳ phần nào của bí đỏ đều có thể được nấu chín, chẳng hạn như hoa, hạt bí ngô và bí. Chỉ với món cháo được nấu từ bột ngũ cốc thơm ngon, bổ dưỡng, giàu protein và bí đỏ giàu vitamin là bạn đã có thể có một bữa ăn thật trọn vẹn, đầy đủ và hấp dẫn rồi.

cach-nau-chao-bi-do-2

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 40 gram yến mạch có thể là lúa mì nguyên cám hoặc cám
  • Bí ngô: 100g
  • Các chất phụ gia khác bao gồm: 1 thìa pho mát tươi và dầu ô liu
  • 70ml kem tươi
  • Bột sắn

Hướng dẫn cách nấu cháo bí đỏ giảm cân

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng miếng mỏng vừa ăn. Hấp phần bí này và xay nhuyễn trong máy xay sinh tố. Bạn nhớ hấp bí để giữ được vị ngọt tự nhiên, không nên luộc chín nhé! Nghiền yến mạch thành bột, thêm 50 ml nước, khuấy đều, ủ trong 15 phút.

Bước 2: Chế biến món cháo bí đỏ giảm cân

Bắc 1 nồi lên bếp cho bột yến mạch đã ngâm vào đun sôi, sau khoảng 2 phút tiếp tục cho phần bí đỏ xay nhuyễn và bơ vào, khuấy đều cho đến khi tan hết thành hỗn hợp.

Nấu thêm vài phút thì cho bột sắn dây đã hòa tan với nước vào khuấy đều cho đến khi cháo bí có độ sánh cần thiết. Cuối cùng cho bơ tươi vào khuấy đều một lần nữa rồi tắt bếp. Múc cháo ra bát, thêm 1 thìa dầu oliu là bạn đã có ngay bát cháo nóng hổi, thơm ngon.

Nếu bạn cảm thấy ăn hoài cháo yến mạch bí đỏ gây nhàm chán, bạn có thể thay thế cháo yến mạch bằng các loại đậu như đậu xanh, hoặc nấu bí đỏ với rau củ sẽ dễ ăn và hấp thụ được nhiều chất dinh dưỡng hơn. Biết cách pha chế, giờ chỉ cần lên thực đơn cụ thể là có thể áp dụng ngay.

3. Cách nấu cháo bí đỏ thịt bằm

Trong số các món cháo, có lẽ món cháo bí đỏ làm rất đơn giản, nguyên liệu làm món này cũng quen thuộc đặc biệt là chi phí không hề đắt. Cháo bí đỏ thịt bằm thích hợp cho người bệnh, bà bầu và mọi thành viên trong gia đình. Với cách làm dưới đây, bạn có thể nấu bằng nồi cơm điện cũng rất tiện lợi.

cach-nau-chao-bi-do-3

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 150g gạo tẻ, 50g gạo nếp
  • 200g bí đỏ
  • 300g thịt bằm
  • 10 củ hành khô, 1 đốt gừng
  • 500g xương ống heo
  • Hành lá
  • Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, bột canh, muối hạt

Hướng dẫn cách nấu cháo bí đỏ thịt bằm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, bỏ ruột, làm sạch và thái hạt lựu. Cho thịt xay vào tô ướp với 1 thìa nước mắm, 1/3 thìa bột ngọt đảo đều và để thịt thấm gia vị trong khoảng 20 – 30 phút.

Vo sạch gạo nếp và gạo tẻ để ra rổ cho ráo, hành tây lột vỏ, rửa sạch đem băm nhỏ. Gừng và hành khô rang chín ninh với xương heo để nước dùng được đậm đà hơn.

Tiếp theo, bạn chia thành 2 củ hành, bóc vỏ và băm nhỏ. Phần hành còn lại, bạn bóc vỏ và thái thành từng lát mỏng đem xào làm hành phi, nấu ăn với cháo thịt bằm rất ngon và đậm đà.

Bước 2: Ninh nước dùng:

Bóp muối vào xương heo, rửa sạch và rang chín. Mục đích của việc rang xương là để loại bỏ mùi máu đỏ còn sót lại trong tủy xương. Sau khi rang xong, bạn cạo bỏ những phần xương bị thâm đen và rửa sạch lại.

Đun sôi một nồi nước và thêm 1 thìa muối. Sau khi nước sôi, cho xương vào chần qua 5 phút để khử mùi tanh, khử mùi tanh, nhớ không đậy nắp nồi khi chần xương để tránh các tạp chất và mùi hôi bốc lên.

Sau khi chần, bạn vớt xương ra, rửa sạch rồi đổ nước chần qua sau đó cho xương trở lại nồi và đổ thêm nước dùng để ninh cháo. Với lượng gạo và bí đỏ như trên, bạn dùng khoảng 5 lít nước. Phải mất ít nhất 2-3 giờ để ninh xương heo đến độ ngọt nhất định. Lúc này, nước dùng của cô khoảng 4 lít là vừa miệng, cháo không quá đặc cũng không quá loãng.

Bước 3: Nấu cháo bí đỏ với thịt bằm

Khi nước hầm xương có độ ngọt nhất định, bạn vớt xương ra ngoài. Sau đó cho gạo nếp vo sạch và gạo trắng vào nấu thành cháo. Trong khi cháo đang nấu, cho thịt băm vào xào.

Bước 5: Hoàn thành món cháo bí đỏ thịt bằm

Lúc này, cháo và bí đỏ đã sẵn sàng. Nêm lại gia vị gồm bột ngọt, bột canh (hoặc bột nêm), chút nước mắm. Cho hành tím vào, đảo đều và nấu thêm khoảng 2 phút cho đến khi hành chín nhừ thì múc cháo ra bát. Tiếp theo, cho một ít thịt băm, một ít hành phi, có thể thêm một chút tiêu, ớt bột và vài lát bánh quy rồi trộn đều cháo và thưởng thức khi còn nóng.

4. Cách nấu cháo bí đỏ đậu xanh

tiki-sale-6

Cháo bí đỏ đậu xanh cũng là món ăn sáng hợp lý cho cả nhà nhất là vào buổi sáng mùa hè nóng nực, một bát cháo bí đỏ đậu xanh có thể giúp chúng ta giải nhiệt nhanh chóng. Vì vậy, hãy cùng vào bếp với hướng dẫn dưới đây các bạn hãy bắt tay cùng nấu cháo đậu xanh bí đỏ cho bữa sáng bổ dưỡng cho gia đình, cùng tham khảo nhé!

cach-nau-chao-bi-do-4

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Bí đỏ loại ngon: 400g.
  • Đậu xanh bỏ vỏ: 150 g.
  • Gạo nếp loại ngon: 100 gam.
  • Đường trắng: 120g.
  • Muối: 10 gam.

Hướng dẫn nấu món cháo bí đỏ đậu xanh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đậu xanh nấu cháo phải còn nguyên hạt, vì nếu chọn cà pháo xay sẵn thành phẩm sẽ nát, ăn không ngon, ta chọn loại đậu cứng, hạt đều nhau. Sau đó ta cho đậu xanh ra đĩa sạch, khi sơ chế chúng ta chú ý nhặt sạch cát lẫn trong đậu, loại bỏ những hạt lép rồi vớt ra rổ để ráo nước.

Chúng ta dùng dao cắt nửa quả bí thành những miếng giống như miếng trầu, gọt vỏ, bỏ ruột và hạt, rửa sạch rồi thái thành những khối vuông vừa ăn. Với món cháo đậu xanh bí đỏ nên chọn bí già cho ngọt thịt. Bạn để ráo gạo nếp và cho vào bát nước.

Bước 2: Nấu món cháo bí đỏ đậu xanh

Đổ đậu xanh, bí đỏ và gạo nếp vào nồi đã chuẩn bị sẵn, thêm khoảng 1,5 lít nước lọc, nhớ kiểm tra mực nước trong nồi kho, để vừa chín tới thì đun cho chín mềm. Nấu khoảng 30 phút, bí chắc chắn sẽ mềm, nếu muốn thử chúng ta có thể dùng đũa thử. Ta dùng thìa khuấy đều cho đến khi bí đao nát nhừ rồi trộn với cháo.

Để tiết kiệm thời gian và nấu cháo nhanh và đều, chúng ta nên luộc hoặc hấp bí, cho vào cối nghiền nhỏ rồi đổ vào nồi cháo. Ta cho một chút đường và một số gia vị cơ bản vào, khuấy đều, đun tiếp cho đến khi cháo sôi trở lại.

5. Cách nấu cháo bí đỏ hạt sen

Nếu bạn muốn đổi món thì cháo bí đỏ hạt sen sẽ là một gợi ý hay. Với cách nấu đơn giản và nguyên liệu sẵn có, bạn có thể chế biến món cháo thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình mà không mất quá nhiều công sức hay thời gian. Bạn hãy cùng tham khảo hướng dẫn ngay dưới đây và bắt tay ngay vào bếp chuẩn bị nấu cho cả gia đình thôi nào!

cach-nau-chao-bi-do-5

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Bí đỏ: khoảng 300gr
  • Hạt sen: 100gr
  • Gạo: 100gr
  • Sữa tươi không đường 500ml
  • Gia vị: 1 ít (muối/ đường)

Hướng dẫn cách nấu cháo bí đỏ hạt sen

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

Gọt vỏ bí, sau đó dùng thìa nạo hết phần ruột của bí. Tiếp theo, bạn cắt bí thành những miếng vừa phải và rửa sạch. Về phần hạt sen, bạn tách tim sen ra, rửa sạch, cho vào bát (thố) ngâm với nước lạnh khoảng 30 phút để hạt sen nở ra. Gạo cho vào nồi vo với nước cho sạch.

Bước 2: Tiến hành nấu cháo:

Bạn cho vào nồi áp suất theo thứ tự bí đỏ, hạt sen, gạo nếp sau đó đổ khoảng 1 lít nước lọc vào nồi, lượng nước vừa đủ xâm xấp mặt bí. Tiếp theo, bạn cho thêm khoảng nửa thìa cà phê muối rồi bạn bắc nồi lên bếp đun với lửa lớn cho đến khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa và tiếp tục ninh cháo trong khoảng 20 phút.

Sau 20 phút, bạn mở vung và khuấy đều với gạo tẻ cho đến khi bí mềm thì đổ sữa vào và tiếp tục khuấy đều. Cuối cùng, bạn cho khoảng 3 thìa đường vào và tiếp tục đánh cho đến khi đường tan hết.

Đến đây là món cháo bí đỏ hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng đã hoàn thành. Với món cháo bí đỏ hạt sen nà, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị bùi bùi của hạt sen và bí đỏ cùng vị béo của sữa. Bạn có thể làm món này cho bữa sáng hoặc món chính.

6. Cách nấu cháo lươn bí đỏ

Cháo Lươn bí đỏ là một món ăn dân dã nhưng vô cùng bổ dưỡng. Lươn cần nấu chín, lọc bỏ xương, nấu với bí đỏ băm nhỏ. Cháo có vị ngọt tự nhiên của thịt lươn và được nêm thêm gia vị vừa ăn, món cháo có màu sắc bắt mắt và mùi thơm rất hấp dẫn. Cùng vào bếp và làm món cháo lươn bí đỏ chiêu đãi cả nhà nhé.

cach-nau-chao-bi-do-6

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Lươn 100g
  • Bí đỏ 100g
  • Gừng 3 lát
  • Cháo trắng 1 chén
  • Nước mắm 1ml

Hướng dẫn nấu cháo lươn bí đỏ

tiki-sale-5

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Lươn làm sạch, bỏ ruột và đầu, chà xát lươn với muối khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch lại với nước. Bí đỏ rửa sạch, gọt vỏ rồi đem cắt nhỏ.

Cho thịt lươn và gừng đã thái vào nồi đổ ngập nước bắc nồi lên bếp đun sôi rồi vặn nhỏ lửa đun trên lửa vừa khoảng 5 phút. Sau khi lươn chín bạn vớt lươn, gừng ra tiếp theo bạn cho bí vào nồi nước luộc lươn, đậy vung, để lửa nhỏ, nấu khoảng 5 phút cho đến khi bí chín. Để lươn hơi nguội, gỡ lấy thịt, lọc bỏ xương.

Bước 2: Tiến hành nấu cháo lươn bí đỏ

Sau khi bí chín cho cháo vào khuấy đều sau đó cho thịt lươn vào trộn đều nêm thêm 1-2 giọt nước mắm cho vừa ăn, đảo đều, đun thêm 1 phút rồi tắt bếp. Vớt cháo ra bát, cho 1 thìa cà phê dầu ăn dành cho trẻ em vào trộn đều.

Vậy là chũng tôi đã chia sẻ với bạn 6 cách nấu cháo bí đỏ đơn giản, thơm ngon thanh mát ngày hè. Bí đỏ được biết đến là một loại thực phẩm có nhiều chất dinh dưỡng đáng kinh ngạc vì vậy ngoài nấu cháo bạn cũng có thể chế biến nhiều món ngon từ bí đỏ như: nấu canh bí, làm bánh, hầm cháo hay xào, luộc, hấp …. Chúc cả nhà ngon miệng với những kết hợp hoàn hảo từ những món ăn ngon do chính tay bạn nấu!



Source link

Rate this post
READ  Showbiz: Pepe Herrera inalala ang kabutihan ni Susan Roces | Headline Pilipinas (24 May 2022)