Để nấu đồ chay dậy mùi và đậm đà thì bạn nhất định phải dùng nước mắm. Vậy nước mắm chay được làm từ gì ? Cách làm nước mắm ăn chay như thế nào ? Và những nguyên vật liệu nào hoàn toàn có thể sửa chữa thay thế nước mắm truyền thống lịch sử ?

1. NƯỚC MẮM CHAY LÀM TỪ GÌ ?

Đầu tiên ta hãy cùng khám phá về nước mắm truyền thống lịch sử. Nước mắm theo cách hiểu thường thì là chất nước rỉ từ cá, tôm và một số ít động vật hoang dã nước khác được ướp muối lâu ngày, nước mắm được sử dụng thoáng rộng trong nhà hàng siêu thị của nhiều vương quốc trên quốc tế trong đó có Nước Ta, nó được dùng để làm nước chấm hoặc gia vị chế biến các món ăn.

Nước mắm chay khác với nước mắm thường thì, nước mắm chay được làm từ những loại sản phẩm có nguồn gốc thực vật, thuần tự nhiên, qua các quy trình chế biến khác nhau để cho ra các mẫu sản phẩm nước mắm khác nhau.

Thực tế, có rất nhiều cách làm nước mắm chay ngon, bởi nguyên vật liệu từ thực vật vô cùng phong phú và nhiều mẫu mã. Dưới đây sẽ san sẻ cho bạn 1 số ít cách làm nước mắm chay ngon và đơn thuần.

2. CÁCH LÀM NƯỚC MẮM CHAY TỪ KHÓM ( DỨA )

  • Thời gian chuẩn bị sẵn sàng : 15 phút
  • Thực hiện : 100 phút
  • Số lượng : Gia đình

Nguyên liệu sẵn sàng chuẩn bị làm nước mắm chay từ khóm ( dứa )

  • Dứa chín : 2 quả
  • Nước tương xì dầu : 1/4 bát con
  • Nước lọc : 15 bát
  • Muối : 1 bát
  • Đường : 4 bát
  • Bột nêm chay : 1/4 bát
  • Chai thủy tinh : 1 chiếc

Thực hiện làm nước mắm chay từ khóm ( dứa )

  1. Bạn chọn 2 quả dứa vừa chín tới sau đó gọt sạch vỏ và mắt rồi đem thái miếng vừa phải không lên quá to.
  2. Lấy một chiếc nồi lớn, cho tổng thể nguyên vật liệu cùng dứa vào nồi nấu sôi sau đó vặn nhỏ lửa liu riu khoảng chừng 90 phút, cho thêm một chút ít xì dầu để tạo màu cho bát nước mắm, rồi tắt nhà bếp, mở vung nồi cho nguội rồi vớt dứa ra.
  3. Lấy một chiếc khăn xô của em bé, từ từ lọc nước mắm dứa 2 lần để nước mắm trong và sạch hơn. Sau khi lọc đổ lại vào nồi và đun sôi, để nguội.
  4. Sau khi nước mắm nguội bạn rót nước mắm dứa vào chai thủy tinh đậy kín và dùng dần. Bảo lên dữ gìn và bảo vệ nước mắm ở nơi khô mát.

3. CÁCH LÀM NƯỚC MẮM CHAY TỪ NẤM

  • Thời gian chuẩn bị sẵn sàng : 15 phút
  • Thực hiện : 60 phút
  • Số lượng : Gia đình

Nguyên liệu sẵn sàng chuẩn bị làm nước mắm chay từ nấm

  • Nấm bào ngư tươi : 2 kg
  • Muối
  • Nước lọc.

Thực hiện làm nước mắm chay từ nấm

  1. Nấm bào ngư tươi bạn đem cắt bỏ bớt chân sau đó đem ngâm với nước muối loãng 5 phút sau đó đem rửa sạch lại rồi để ráo nước.
  2. Chuẩn bị một hũ to cho nấm vào ủ kín 2 ngày 2 đêm. Khi đã ủ xong nấm bạn cho 3 lít nước + 5 bát muối đun sôi để nguội rồi đổ vào hũ nấm.
  3. Đậy kín và ủ trong 3 tháng sẽ ăn được. Nước mắm nấm chay có mùi vị đặc trưng của mắm, màu đỏ rượu trong, thơm mùi nấm bào ngư.

Bạn hoàn toàn có thể khám phá thêm về cách làm các món chay từ nấm qua bài viết : Top 12 cách làm món chay từ nấm : Nguyên liệu và cách làm

4. CÁCH LÀM NƯỚC MẮM CHAY TỪ ĐẬU NÀNH

  • Thời gian chuẩn bị sẵn sàng : 15 phút
  • Thực hiện : 60 phút
  • Số lượng : Gia đình
  • Thời gian ủ : 2 tháng

Nguyên liệu chuẩn bị sẵn sàng làm nước mắm chay từ đậu nành

  • Đậu nành : 1 kg
  • Muối
  • Nước lọc

Thực hiện làm nước mắm chay từ đậu nành

  1. Đậu nành nhặt sạch vô hiệu các hạt bị hỏng sau đó đem rửa sạch và ngâm nước 12 h cho nở đều rồi vớt ra để ráo. Tiếp theo cho cho đậu vào nấu chín đến khi tróc vỏ, trút ra rá và giữ lại nước đậu.
  2. Đổ đậu vào nồi đậy vung kín ủ 2 ngày 2 đêm. Ước lượng 7 lít nước đậu + nước lọc cho vào nồi thêm 7 bát muối trắng đun sôi để nguội và đổ vào trong nồi khác.
  3. Hết 2 ngày 2 đêm lấy đậu đã ủ đổ vào nồi nước muối khuấy đều và phơi nắng. Chờ 2 thángg mắm hoàn toàn có thể ăn được. Để càng lâu càng ngon.

5. CÁCH LÀM NƯỚC MẮM CHAY TỪ TRÁI ĐIỀU

Trái điều miền tây/ mận hoa đỏ/hồng hoa bồ đào 70k/kg – ME BUM XU

  • Thời gian sẵn sàng chuẩn bị : 15 phút
  • Thực hiện : 60 phút
  • Số lượng : Gia đình
  • Thời gian ủ : 4 tháng

Nguyên liệu sẵn sàng chuẩn bị làm nước mắm chay từ trái điều

  • Trái điều bỏ hột : 5 kg
  • Muối hột : 0,5 kg
  • Hũ : 1 chiếc

Thực hiện làm nước mắm chay từ trái điều

  1. Bạn chọn những trái điều to và đều sau đó đem đi rửa sạch rồi để ráo sau đó bổ đôi lấy phần hạt.
  2. Dùng tay bóp cho điều ra nước rồi cho cả xác điều, nước điều và muối hột vào hũ có nắp đậy ủ kín, phơi nắng trong 30 ngày.
  3. Sau 30 ngày phơi nắng, lấy trái điều vắt thêm một lần nữa, lọc kĩ và bỏ xác điều. Tiếp tục phơi nắng trong 100 ngày để thành mắm.

Loại nước mắm từ trái điều tương thích để chấm Các món chay chiên bạn hãy thử tìm hiểu và khám phá xem!

6. CÁCH LÀM NƯỚC MẮM KHO QUẸT CHAY

Cách làm kho quẹt chay sệt ngon bằng nước tương chấm rau luộc

  • Thời gian sẵn sàng chuẩn bị : 15 phút
  • Thực hiện : 15 phút
  • Số lượng : 4 người

Chuẩn bị nguyên vật liệu làm nước mắn kho quẹt :

  • Đậu phụ : 1 bìa nhỏ
  • Nước tương : 150 ml
  • Nấm đông cô, nấm hương
  • Tiêu xanh, tiêu đen, ớt kiểm, tỏi, hành
  • Gia vị : Muối, đường, bột ngọt

Thực hiện làm nước mắm kho quẹt :

  1. Đậu phụ trắng rửa sạch, cắt hạt lựu để cho ráo nước rồi đem chiên ngập dầu, tới khi đậu chín có màu vàng thì vớt ra để cho ráo dầu. Nên lót một miếng giấy thấm dầu rồi để đậu lên trên cho thấm bớt dầu thừa.
  2. Nấm hương, nấm đông cô rửa sạch, thái hạt lựu. Chuẩn bị 1 chiếc nồi đất để nấu kho quẹt. Để nồi lên nhà bếp, phi thơm hành tỏi với dầu cho thơm và cho nước tương vào. Sau đó, nêm gia vị đường + mì chính + muối cho vừa ăn, liều lượng thì tùy khẩu vị của mỗi người và vặn lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sánh lại.
  3. Trong lúc nước đang sôi, cho đậu hũ đã chiên và nấm đông cô vào, liên tục nấu lửa nhỏ cho tới khi hỗn hợp keo sánh lại, dùng đũa thử kho quẹt thấy nước nhỏ giọt chậm là được. Thêm ớt, tiêu xanh đập dập, tiêu đen, hành lá vào cho kho quẹt chay dậy mùi thơm là triển khai xong mẫu sản phẩm.

7. CÁCH LÀM NƯỚC MẮM CHAY TỪ NƯỚC DỪA

Cách làm nước mắm chay ngon, màu đẹp nấu từ dứa, đậu nành - Vui Nấu Ăn - Món ngon mỗi ngày

  • Thời gian sẵn sàng chuẩn bị : 5 phút
  • Thực hiện : 10 phút
  • Số lượng : 4 người

Nguyên liệu làm nước mắm chay từ nước dừa :

  • Nước dừa 450 ml
  • Nước tương : 2 muỗng cafe
  • Đường vàng, muối, gia vị

Thực hiện làm nước mắm chay từ nước dừa :

  • Hòa hỗn hợp nước dừa, nước tương, đường, muối với tỉ lệ vừa ăn. Đổ hỗn hợp vào nồi đun sôi rồi vặn lửa nhỏ liu riu. Sau khi hỗn hợp cạn bớt nước, màu vàng của nước mắm, tắt nhà bếp, để nguội là bạn đã có được loại sản phẩm nước mắm chay làm từ nước dừa.

Mời bạn tìm hiểu thêm thêm cách làm các loại nước chấm chay qua bài viết : Top 19 loại nước chấm chay thơm ngon, đơn thuần cho người ăn chay

8. CÁCH LÀM NƯỚC MẮM ME CHAY

Cách làm nước mắm me ăn bánh tráng ngon nhất

  • Thời gian chuẩn bị sẵn sàng : 3 phút
  • Thực hiện : 3 phút
  • Số lượng : 4 người

Nguyên liệu sẵn sàng chuẩn bị làm nước mắm me chay :

  • Me chín : 50 g tương tự 3 – 5 quả
  • Nước 200 ml
  • Đường trắng : 2 thìa cafe
  • Nước tương : 2 thìa cafe
  • Muối, ớt tươi vừa đủ

Thực hiện cách làm nước mắm me chay :

  • Lấy nước sôi để nguội dầm vào me để lấy hỗn hợp sền sệt. Ớt tươi rửa sạch băm nhuyễn. Lấy đường trắng, nước tương, muối hòa vào nước me. Đổ hỗn hợp vào nồi đun nhỏ lửa, khi hỗn hợp sôi, tắt nhà bếp để nguội, dữ gìn và bảo vệ và sử dụng.

9. CÁCH LÀM NƯỚC MẮM CHAY BẰNG MUỐI

3 cách làm nước mắm chay ngon tại nhà chị em nội trợ nên biết

  • Thời gian sẵn sàng chuẩn bị : 5 phút
  • Thực hiện : 5 phút
  • Số lượng : 4 người

Nguyên liệu sẵn sàng chuẩn bị làm nước mắm chay bằng muối :

  • Nước sôi để nguội : 250 ml
  • Đường đỏ ( đường vàng ) : 3 muỗng canh lớn
  • Muối : 2 muỗng cafe
  • Chanh tươi : 50% quả
  • Ớt : 1 quả
  • Nước tương : 2 thìa cafe

Thực hiện làm nước mắm chay bằng muối :

  • Lấy một bát tô lớn, cho nước, muối, đường vào quấy cho tan, sau đó cho nước cốt chanh, nước tương vào quấy đều. Ớt bỏ hạt, băm nhuyễn cho vào cùng hỗn hợp. Nếm thử nếu các vị đã hòa giải là món nước chấm của bạn đã thành công xuất sắc.

Gợi ý thêm vào những ngày không ăn chay, bạn muốn chấm nước mắm mặn ngon thì tìm hiểu thêm các công thức : tại đây

Trên đây là gợi ý một số ít cách làm nước mắm ăn chay ngon mà dễ thực thi nhất. Nếu thử ăn nước mắm chay. Ẩm thực chay Nước Ta tin rằng bạn sẽ nghiện ngay từ lần tiên phong. Chúc bạn thành công xuất sắc với hũ mắm chay sắp tới nhé!

Như vậy cachlam.org đã chia sẻ với bạn bài viết 9 Cách làm nước mắm chay thơm ngon từ đậu nành, dứa, dừa, nấm….. Hy vọng bạn đã có được 1 cách làm hay và chúc bạn có được nhiều thành công trong cuộc sống hơn nữa!



Source link

Rate this post
READ  Top 20 cách làm cây thổi bong bóng khổng lồ hay nhất 2022 mới nhất 2022