1. Cách chế biến thịt rán xá xíu bằng chảo không cần lò nướng

1.1. Nguyên liệu

Cách làm thịt xá xíu đơn thuần mà ngon nhất kiểu truyền thống cuội nguồn của người Hoa là làm từ thịt heo tươi. Tuy nhiên, bạn vẫn hoàn toàn có thể biến tấu bằng thịt bò, thịt gà, … và nêm nếm gia vị theo sở trường thích nghi của riêng mình. Để thực thi món thịt xá xíu chiên tại nhà, bạn sẵn sàng chuẩn bị các thành phần nguyên vật liệu như sau :

  • Thịt nạc heo ( vai hoặc mông ) : 600 gram
  • Dầu hào : 2 thìa cà phê
  • Nước tương : 2 thìa cà phê
  • Mật ong : 30 ml
  • Rượu trắng : 30 ml
  • Đường thốt nốt ( hoặc thay thế sửa chữa bằng đường mật ) : 45 gram
  • Ngũ vị hương : 1 thìa cà phê
  • Tỏi : 1 củ
  • Dầu ăn : 1 thìa cà phê
  • Gia vị : Ít muối, tiêu, dầu mè.
  • Dầu điều ( không bắt buộc )

Các thành phần nguyên liệu làm thịt xá xíu đơn giản. Ảnh: Internet

Các thành phần nguyên vật liệu làm thịt xá xíu đơn thuần. Ảnh : Internet

1.2. Cách làm thịt xá xíu quay bằng chảo ăn với bánh mì, mì hoành thánh cực ngon

1.2.1. Sơ chế nguyên liệu

  • Với đường thốt nốt, bạn xắt thành miếng nhỏ để dễ ướp thịt xá xíu.
  • Còn với tỏi, bạn bóc vỏ thật sạch rồi băm nhuyễn nhỏ.

Dĩa tỏi băm và đường thốt nốt xắt miếng để riêng. Ảnh: Internet

  • Với thịt heo, bạn dùng dao hoặc dao lam cạo sạch lông, xả nước sạch nhiều lần. Sau đó, dùng khăn khô, sạch thấm cho thịt khô nước. Tiếp đến, xắt thịt heo thành từng miếng vừa ăn, không quá dày.

Thịt heo rửa sạch và lau khô thì chuẩn bị thái miếng vừa ăn. Ảnh: Internet
1.2.2. Cách làm nước sốt ướp thịt xá xíu

  • Bạn cho tỏi, đường, trộn cùng các nguyên vật liệu còn lại với nhau ( riêng thịt chưa cho vào ).
  • Bắc chảo, cho hỗn hợp trên vào chảo, đun sôi và dảo đều. Cách làm nước sốt ướp thịt xá xíu đợi đường tan hết, nguyên vật liệu hòa quyện thì tắt nhà bếp.

Cách làm nước sốt ướp thịt xá xíu. Ảnh: Internet

  • Sau đó, để nước sốt nguội. Cách làm thịt xá xíu nhớ nguyên tắc đợi nước sốt nguội mới cho thịt heo đã thái nhỏ vào ướp nhé.
  • Đeo găng tay, trực tiếp xóc đều cho thịt heo ngấm đều gia vị.
  • Dùng màng thực phẩm bọc kín tô thịt lại, cho vào tủ lạnh. Cách làm thịt xá xíu ướp tối thiểu 2 tiếng, hoặc qua đêm, 1 ngày, để có mùi vị ngon hơn.

Đợi nước sốt nguội mới ướp thịt heo. Ảnh: Internet
1.2.3. Cách làm thịt xá xíu rán bằng chảo ăn với bánh mì, mì hoành thánh đậm vị

  • Bắc chảo, đổ 1 chén nước lọc và cho hàng loạt thịt đã ướp vào, chỉnh lửa nhỏ liu riu, đậy nắp nấu.
  • Lâu lâu, nhớ mở nắp chảo, trở mặt thịt và kiểm tra để nêm nếm gia vị thêm nhé.
  • Cách làm thịt rán xá xíu này nấu đến khi nước sốt cạn sệt lại thì tắt nhà bếp được rồi.
  • Đợi thịt nguội, xắt miếng và trang trí để chiêm ngưỡng và thưởng thức. Khi nấu hủ tiếu nam vang, bạn hoàn toàn có thể làm thêm món thịt xá xíu này ăn kèm cũng rất mê hoặc đấy.
READ  The Rise Of Justin Thomas | A Short Golf Documentary

Món thịt rán xá xíu thơm ngon đậm vị, ai cũng cũng dễ bị “nghiện”.

Dĩa tỏi băm và đường thốt nốt xắt miếng để riêng. Ảnh : InternetThịt heo rửa sạch và lau khô thì chuẩn bị sẵn sàng thái miếng vừa ăn. Ảnh : InternetCách làm nước sốt ướp thịt xá xíu. Ảnh : InternetĐợi nước sốt nguội mới ướp thịt heo. Ảnh : InternetMón thịt rán xá xíu thơm ngon đậm vị, ai cũng cũng dễ bị “ nghiện ”.

2. Hướng dẫn cách làm thịt nướng xá xíu ngon

Cũng với thành phần nguyên vật liệu như cách làm xá xíu bằng chảo ở trên, bạn thực thi đến quy trình ướp thịt. Thay vì dùng chảo, công thức nấu ăn này sẽ dùng lò nướng để làm thịt Char siew. Bạn triển khai như sau :

  • Bật sẵn lò nướng để làm nóng ở mức 220 độ C trước khi cho thịt vào khoảng chừng 10 phút.
  • Xếp các miếng thịt đã ướp lên giá cho đều. Ở dưới, dùng khay nướng lót để hứng phần nước gia vị, mỡ chảy trong suốt quy trình nướng.
  • Cho khay thịt vào lò, nướng chừng 20 phút thì bạn lấy ra.

Xếp thịt đã ướp gia vị lên giá nướng (có lót khay bên dưới). Ảnh: Internet

  • Đảo mặt thịt lại và liên tục cho vào lò nướng tiếp 20 phút nữa cho chín đều các mặt. Cách làm thịt xá xíu nướng đến khi 2 mặt thịt chuyển màu vàng hơi nâu thẫm là hoàn tất.
  • Lấy thịt ra, đợi hơi nguội thì xắt miếng vừa ăn và chiêm ngưỡng và thưởng thức nhé.

Dĩa thịt nướng xá xíu thơm phức, nóng hổi, ăn cùng cơm nóng cực ngon. Ảnh: Internet
Món thịt xá xíu còn có thể được kết hợp ăn với mì hoành thánh. Ảnh: Internet

3. Hướng dẫn cách làm thịt xá xíu bằng nồi cơm điện

3.1. Nguyên liệu

  • 1 kg thịt heo ba chỉ
  • 1 thìa cafe dầu ăn
  • Nguyên liệu nước sốt ướp : 2 thìa cafe dầu hào, 1 thìa cafe bột ngũ vị hương, 50% gói bột xá xíu, 50% thìa đường trắng, 2 thìa cafe nước tương, ít tiêu xay và 1 thìa cafe tỏi băm nhuyễn, 2 thìa cafe rượu trắng.

Chọn loại bột ướp gia vị xá xíu của thương hiệu uy tín để chế biến món ngon “đúng bài”. Ảnh: Internet

Xếp thịt đã ướp gia vị lên giá nướng ( có lót khay bên dưới ). Ảnh : InternetDĩa thịt nướng xá xíu thơm phức, nóng giãy, ăn cùng cơm nóng cực ngon. Ảnh : InternetMón thịt xá xíu còn hoàn toàn có thể được tích hợp ăn với mì hoành thánh. Ảnh : InternetChọn loại bột ướp gia vị xá xíu của tên thương hiệu uy tín để chế biến món ngon “ đúng bài ”. Ảnh : Internet

3.2. Hướng dẫn cách làm thịt lợn xá xíu bằng nồi cơm điện

3.2.1. Cách ướp thịt heo làm xá xíu

  • Sơ chế thịt tương tự như các công thức trên bằng muối, xả nước sạch, lau khô.
  • Bắc chảo, cho dầu ăn vào đun nóng.
  • Cho hàng loạt nguyên vật liệu và gia vị làm nước sốt ướp thịt vào chảo, hòn đảo đều cho sôi nhẹ thì tắt nhà bếp.
  • Đợi nước sốt nguội thì đổ vào ướp thịt đã sơ chế ( hoặc dùng chổi lông trong nấu ăn, quét đều nước sốt lên hàng loạt bề mặt thịt ).

Dùng chổi nhỏ quét gia vị nước sốt ướp thịt heo xá xíu ngấm đều hơn.

  • Cách làm thịt xá xíu này ướp thịt tối thiểu 1 tiếng, nếu hoàn toàn có thể thì để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.
READ  Tóm Tắt Anime Hay: 11 Tuổi Tôi Trở Thành Thiên Tài Bóng Đá Phần 8 | Review Phim Anime

3.2.2. Cách chế biến thịt xá xíu bằng nồi cơm điện

  • Lấy nồi cơm điện loại có sẵn ở nhà, đổ vào nồi khoảng chừng 200 ml nước.
  • Cho thịt lợn ướp nước sốt vào nồi, đậy nắp kín.
  • Bật nút “ Cook ” và canh chuyển chính sách nấu này nhiều lần đến khi thịt chín đều là hoàn tất. Cách làm thịt xá xíu bằng nồi cơm điện nếu muốn dùng nước sốt sệt hơn thì bạn chỉ cần lấy 100 ml nước là được nhé.

Hướng dẫn các bước làm thịt xá xíu bằng nồi cơm điện.

4. Hướng dẫn cách làm thịt bò xá xíu cho bữa tối Valentine lãng mạn kiểu Âu

4.1. Nguyên liệu

Dùng chổi nhỏ quét gia vị nước sốt ướp thịt heo xá xíu ngấm đều hơn. Hướng dẫn các bước làm thịt xá xíu bằng nồi cơm điện.

Thịt bò cũng hoàn toàn có thể sửa chữa thay thế cho nguyên vật liệu thịt heo truyền thống cuội nguồn để làm xá xíu cực ngon. Webnauan. vn sẽ liên tục hướng dẫn bạn công thức làm thịt bò xá xíu kiểu Âu cực đơn thuần để hoàn thành xong bữa ăn tối lãng mạn bên “ người ấy ” nhé! Các thành phần nguyên vật liệu cần chuẩn bị sẵn sàng gồm có :

  • Sốt ướp gia vị xá xíu : 3 muỗng canh
  • Rượu giấm ( hoặc rượu vang đỏ ) : 3 muỗng canh
  • Nước ép củ cải trắng : 2 muỗng canh
  • Nước tương : 1 muỗng canh
  • Gừng băm nhuyễn : 1 thìa cà phê
  • Bột ngũ vị hương : 1/4 thìa cà phê
  • Thịt phi-lê từ sườn bò ( Đã rút xương ), cắt thành miếng như bít tết : 450 gram

Dùng thịt phi lê sườn bò để có độ săn chắc, nhanh thấm gia vị ướp xá xíu. Ảnh: Internet

Dùng thịt phi lê sườn bò để có độ săn chắc, nhanh thấm gia vị ướp xá xíu. Ảnh : Internet

4.2. Cách làm thịt bò xá xíu ngon đãi tiệc kiểu Âu

  • Lấy tô sạch, trộn toàn bộ nguyên vật liệu và gia vị lại với nhau, trừ thịt bò.
  • Thịt bò phi-lê xát muối cẩn trọng và rửa nước sạch nhiều lần, để ráo nước.
  • Sau đó, xếp các miếng thịt bò vào hộp.
  • Rưới đều phần nước sốt gia vị đã trộn bắt đầu đều lên các miếng thịt, lật mặt nhiều lần cho ngấm.
  • Đậy nắp hộp, cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm cho thịt bò xá xíu thấm gia vị.
  • Khi chế biến, lấy thịt bò ra và triển khai cách làm thịt xá xíu nướng tương tự như công thức số 2 ở trên.

Thịt bò ướp xá xíu nướng khoảng 3 – 5 phút mỗi mặt là chín. Ảnh: Internet

  • Với thịt bò, bạn chỉ cần lật mỗi mặt nướng khoảng chừng 3 – 5 phút là chín.
  • Thịt bò chín, dọn ra dĩa, trang trí rau thơm và mời người thương cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức bữa tối ấm cúng đầy lãng mạn đậm chất Tây này nhé!

Dĩa thịt bò nướng xá xíu bắt mắt chinh phục “con đường vào trái tim” người thương. Ảnh: Internet

5. Hướng dẫn cách làm thịt gà xá xíu xiên que

5.1. Nguyên liệu

Thịt bò ướp xá xíu nướng khoảng chừng 3 – 5 phút mỗi mặt là chín. Ảnh : InternetDĩa thịt bò nướng xá xíu đẹp mắt chinh phục “ con đường vào trái tim ” người thương. Ảnh : Internet

Món thịt xá xíu làm từ gà ( Chinese chicken char siu ) là phiên bản phát minh sáng tạo của cách làm thịt lợn xá xíu truyền thống cuội nguồn. Phần nước sốt ướp thịt sẽ được kiểm soát và điều chỉnh một chút ít để tương thích hơn với đặc thù thịt gà mềm. Trong đó, đa phần là giảm lượng đường và tăng bột màu để món ăn dễ chế biến, có sắc tố mê hoặc hơn. Các thành phần nguyên vật liệu chính cần có :

  • 750 gram thịt gà phi-lê ( bỏ xương và da ) thái miếng nhỏ để xiên que
  • 1 muỗng canh dầu ăn
  • Ít hành lá thái nhỏ
  • 10 – 12 xiên que bằng tre ( ngâm nước sẵn trong 1 tiếng )
  • Nguyên liệu pha nước sốt ướp gà xá xíu : 2 tép tỏi băm, 2 thìa cafe đường nâu, 1,5 thìa cafe mật ong nguyên chất, 1,5 muỗng canh sốt ướp thịt nướng của người Hoa ( hoisin sauce ), 2 muỗng canh dầu hào, 1,5 muỗng canh nước tương, 50% thìa cafe bột ngũ vị hương, 50% thìa cafe dầu mè ( không bắt buộc ) và vài giọt phẩm màu đỏ.
READ  Famous Pakistani Celebrities Who Are Non Muslims | Actors And Actress Who Are Not Muslims

Trộn sẵn chén hỗn hợp nước sốt ướp thịt gà xá xíu. Ảnh: Internet

5.2. Cách làm thịt xá xíu từ gà xiên que

5.2.1. Cách ướp thịt gà xá xíu và xiên vào que

  • Trộn toàn bộ nguyên vật liệu làm nước sốt ướp gà xá xíu trong 1 cái tô sạch.
  • Cho thịt gà vào tô nước sốt và trộn đều, ướp trong 3 – 24 giờ cho thấm gia vị.

Ướp thịt gà với nước sốt xá xíu ít nhất 3 giờ cho thấm. Ảnh: Internet

  • Cho thịt gà vào các que xiên.

5.2.2. Cách làm thịt gà xá xíu bằng chảo

  • Bắc chảo, cho dầu ăn vào đun nóng.
  • Cho các xiên thịt gà đã ướp thấm gia vị vào chảo chiên.
  • Cứ khoảng chừng 4 phút thì hòn đảo mặt thịt một lần cho chín đều.
  • Cách làm thịt xá xíu này chín chuyển màu đỏ thẫm thì chuyển ra dĩa sạch, để nghỉ khoảng chừng 5 phút, trang trí cùng hành lá, cà chua hoặc thêm dưa leo và chiêm ngưỡng và thưởng thức nhé.

Món thịt gà xá xíu xiên que mới lạ, đầy hấp dẫn.

6. Vài nét về món thịt xá xíu ( Char siew ) của người Hoa

Trộn sẵn chén hỗn hợp nước sốt ướp thịt gà xá xíu. Ảnh : InternetƯớp thịt gà với nước sốt xá xíu tối thiểu 3 giờ cho thấm. Ảnh : InternetMón thịt gà xá xíu xiên que mới lạ, đầy mê hoặc.

Char siew ( hay char siu ) là tên gọi của món thịt xá xíu bắt nguồn từ công thức chế biến thịt heo sốt BBQ kiểu truyền thống lịch sử của Trung Quốc. Điều làm ra sự độc lạ của món ngon này chính là công thức nước sốt ướp. Trong đó, thành phần nguyên vật liệu chính là nước tương, mật ong, dầu đỏ, … Sau khi ướp thấm gia vị, thịt heo được rán hoặc nướng cho đến khi cạn phần nước sốt sánh đặc như màu caramen với màu nâu đỏ sẫm cực đẹp mắt.

Bảo quản thịt xá xíu trong hộp đậy nắp, cho vào tủ lạnh để dùng lâu, ăn kèm với món khác. Ảnh: Internet

Bảo quản thịt xá xíu trong hộp đậy nắp, cho vào tủ lạnh để dùng lâu, ăn kèm với món khác. Ảnh : Internet

Bạn hoàn toàn có thể thuận tiện phát hiện món thịt xá xíu này ở các nhà hàng quán ăn chuyên nấu món Hoa. Dễ làm, mùi vị lại thơm ngon, sắc tố kích thích vị giác, đó là những điểm cộng nổi trội khiến những ai đã từng nếm qua món ngon này đều rất dễ bị “ nghiện ”. Từ giờ đây, với 5 công thức trên đây, bạn đã hoàn toàn có thể thực thi cách làm thịt xá xíu cực ngon ngay tại nhà mà không tốn quá nhiều thời hạn chế biến. Để dữ gìn và bảo vệ, bạn hoàn toàn có thể cho thịt vào hộp đậy nắp, cho vào ngăn mát tủ lạnh. Sau đó, tích hợp thịt xá xíu với nhiều món khác như bánh mì, hoành thánh, cơm chiên trứng, … để đổi vị thực đơn thêm nhiều mẫu mã nữa nhé!

Trúc Nguyễn dịch và tổng hợp

Originally posted 2022-07-30 06:07:52.



Source link

Rate this post