Hà Giang được coi là vùng đất nổi tiếng bởi ngoài cảnh đẹp thì còn có nhiều món ngon để chiêm ngưỡng và thưởng thức. Học cách nấu thắng cố ngựa chuẩn vị dưới đây nhé!

Thắng cố là gì? 

Là món ăn đặc trưng mang nhiều nét văn hóa truyền thống truyền thống cuội nguồn của dân tộc bản địa vùng H’mông. Món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc sau đó mới gia nhập vào Nước Ta. Được biết đến qua cách nấu của người dân vùng cao Tây Bắc.

Món ăn này còn là tên gọi khác của thịt ngựa. Sau này, người ta còn dùng thịt lợn, thịt bò hoặc thịt trâu để chế biến món ăn ngon này. Món ăn này có từ rất truyền kiếp, khoảng chừng 200 năm trước khi người H’Mông chuyển lên Tây Bắc cư trú.

Gia vị nấu thắng cố bò; cách nấu; Sapa; lòng ngựa; người mông; Hà Nội; bắc hà; nậm bia; tây bắc;Người ta mổ ngựa ( hoặc bò, dê, heo), làm thịt sạch sẽ ,lấy tất cả nội tạng ăn được của con vật chặt ra từng miếng.

Có thể nói thắng cố ngựa là món ăn thơm ngon nổi tiếng được rất nhiều hành khách yêu dấu khi đến đây du lịch. So với các món thắng cố khác, món ăn Hà Giang này có mùi vị rất riêng. Chính vì điều này đã tạo nên ấn tượng đặc biệt quan trọng cho hành khách khi được chiêm ngưỡng và thưởng thức.

Món ăn thắng cố ngựa là gì?  

Ở Hà Giang món thắng cố này mang một mùi vị rất đặc biệt quan trọng ; rất riêng không lẫn với bất kể nơi nào khác dù món ăn này có ở rất nhiều nơi trong nước. Ăn một lần khiến người ta sẽ nhớ mãi và cảm nhận được toàn vẹn nhất mùi vị của món ngon nổi tiếng này.

Quán thắng cố ngon ở Bắc Hà, thuyết minh về món, là bộ phận nào, đặc sản, lào cai, nau an ngon.Thắng cố được chế biến rất đơn giản nhưng để nấu ngon miệng thì vẫn cần bí quyết riêng cũng như kinh nghiệm.

Nhiều người hoàn toàn có thể coi món ăn này rất lạ khi nó được làm từ thịt ngựa, đơn cử hơn là sẽ chế biến toàn bộ các bộ phận của con ngựa, thậm chí còn cả ruột già. Đó cũng là nguyên do không phải ai cũng dám ăn thử món ăn này.

Dần dần theo thời hạn cách làm được nâng cấp cải tiến dần thành thịt lợn, trâu, bò và thêm nhiều loại gia vị khác nhau để mang đến mùi vị riêng cho từng loại món ăn.

Cách nấu thắng cố ngựa chuẩn vị Tây Bắc

Nguyên liệu để nấu thắng cố ngựa

  • Thịt ba chỉ, da, xương sụn và nội tạng ngựa : 1,5 kg
  • Hoa hồi, lá thảo quả, quế chi, sả, gừng
  • Kỳ tử, đẳng sâm, hạt sen, ký vĩ, ngải cứu mỗi thứ 1 ít.

Những gia vị truyền thống cuội nguồn để nấu gồm có thảo quả, muối, địa điền nướng thơm xay mịn, ướp vào thịt trước khi xào. Khi món ăn được nấu chín kỹ ; các gia vị bổ trợ cho nhau tạo nên mùi vị độc lạ và mê hoặc.

Bước 1: Ướp nguyên liệu

Nội tạng ngựa và thịt đem làm sạch. Sau đó ướp chúng với các gia vị đã được sẵn sàng chuẩn bị.

Bước 2: Nấu thắng cố ngựa

Cho các nguyên vật liệu vào chảo, xào đến khi thịt chín se cạnh thì đổ nước vào chảo đun sôi.

Bước 3: Hoàn thành món ăn

Khi sôi liên tục đun với lửa nhỏ. Trong khi đun, nhớ hớt bỏ bọt để nước được ngọt và trong. Nấu trong khoảng chừng 1-2 tiếng là được.

Cách nấu thắng cố ngựa mang hương vị của bà con vùng Tây Bắc; thanh đạm; mềm; ai cũng thích; Thắng cố cũng là món ăn quen thuộc thường được bán tại các phiên chợ tại vùng cao.

Ngựa thắng cố ngon nhất là ở chợ văn hóa truyền thống Bắc Hà. Chợ Bắc Hà trước đây hầu hết dựng bằng lều tạm, lợp rơm, không vách, người ta đặt chảo nấu thắng cố trước cửa lều ; xung quanh bày những tấm ván để bán, nhiều quán không có bàn ; họ dùng gạch hoặc đá nhẵn thay cho ghế, mọi người ngồi quây quần bên chảo thắng cố. Món ăn này đã gắn liền với đời sống vật chất, văn hóa truyền thống, niềm tin của người Tày, Nùng ; Mông Bắc Hà từ bao đời nay.

Ngoài ra người ta cũng thường chế biến cách nấu lẩu bò thắng cố. Nếu ai mới chiêm ngưỡng và thưởng thức lần đầu sẽ cảm thấy hơi khó ăn nhưng khi ăn quen sẽ cảm nhận được mùi vị đặc biệt quan trọng của món này!

Với cách nấu thắng cố ngựa đơn thuần không quá cầu kì. Mọi người hoàn toàn có thể vận dụng theo công thức trên để làm cho mái ấm gia đình chiêm ngưỡng và thưởng thức nhé!

Xem thêm :

Như vậy cachlam.org đã chia sẻ với bạn bài viết Cách nấu thắng cố ngựa thơm ngon đượm vị Tây Bắc. Hy vọng bạn đã có được 1 cách làm hay và chúc bạn có được nhiều thành công trong cuộc sống hơn nữa!



Source link

Rate this post
READ  Báo Giá Thanh Lý Dàn Âm Thanh Và Loa Quán Cafe