Món ngon từ dê từ lâu đã trở thành niềm đam mê của dân nhậu trên khắp thế giới. Đặc biệt khi nhắc đến ẩm thực Ninh Bình thì đặc sản dê núi chắc chắn là món đầu tiên mà thực khách không thể bỏ qua. Tuy nhiên, nếu không có thời gian thưởng thức món dê chính hiệu ở Ninh Bình, bạn có thể thử cách làm thịt dê ngon và thưởng thức ngay tại nhà. Các món ăn không cần cầu kỳ như nhà hàng mà hương vị cũng hấp dẫn không kém. Vậy thịt dê làm món gì ngon? Cùng chúng tôi tham khảo bài viết dưới đây để tìm hiểu những món ăn ngon dễ làm tại nhà nhé.

1. Cách nấu cà ri dê

tiki-sale-4

Để trả lời câu hỏi thịt dê làm món gì ngon thì món cà ri dê chính là câu trả lời. Hãy cùng xem cách thực hiện món thịt dê béo ngậy hấp dẫn này để cả nhà cùng thưởng thức.

thit-de-lam-mon-gi-ngon-1

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Thịt dê: 400g
  • Khoai môn: 100g
  • Khoai lang: 100g
  • Cà tím: 100g
  • Hành tây: 100g
  • Nước dừa: 500ml
  • Nước cốt dừa: 150ml
  • Rượu trắng: 1 muỗng canh
  • Giấm ăn: 1 muỗng canh
  • Gừng: 1 nhánh to
  • Tỏi: 1 củ
  • Hành tím: 3 củ
  • Dầu ăn: 3 muỗng canh
  • Muối hột: 1 muỗng canh
  • Bột ớt: 1/2 muỗng cà phê
  • Nước mắm: 1 muỗng canh
  • Bột cà ri: 1 muỗng canh
  • Gia vị: muối, đường, tiêu xay

thit-de-lam-mon-gi-ngon-2

Cách nấu cà ri dê

  • Bước 1: Để khử mùi tanh của thịt dê, bạn ngâm thịt dê với 1 thìa muối, 1 thìa rượu trắng và 4 lát gừng trong nước khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Sau đó chần thịt dê qua nước sôi có pha 1 thìa dấm khoảng 2 phút rồi vớt ra.
  • Bước 2: Khoai môn và khoai lang gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, ngâm với nước muối nhạt khoảng 5 phút để khoai không bị thâm đen, sau đó rửa sạch lại với nước, để ráo. Cà tím mua về các bạn rửa sạch, cắt bỏ cuống rồi cắt cà tím thành hình nêm dài 1 đốt ngón tay. Bóc vỏ tỏi, cắt đôi và băm nhỏ phần còn lại. Hành tím bạn cũng bóc vỏ, rửa sạch, cắt đôi, phần còn lại băm nhuyễn, hành tây bỏ vỏ, cắt lát mỏng. Bạn rửa sạch sả, băm nhỏ rồi băm nhuyễn. Gừng gọt vỏ, cắt 1 phần thành 4 lát mỏng, phần còn lại băm nhuyễn.
  • Bước 3: Cho thịt dê đã chần qua, hành băm, tỏi băm, gừng băm, 1/2 thìa ớt bột, 1/2 thìa hạt tiêu, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường và 1/2 thìa cà phê xay vào tô. Đảo đều và ướp trong khoảng 15 phút để thịt thấm đều gia vị. Sau đó cho 2 thìa dầu ăn cùng với khoai môn và khoai lang vào nồi chiên ở lửa vừa khoảng 2 phút cho đến khi khoai có màu vàng nâu thì tắt bếp, vớt ra bát.
  • Bước 4: Cho sả, tỏi băm, hành tím băm nhỏ và 1 thìa dầu ăn vào nồi, xào cho đến khi dầu nóng, hành tỏi phi thơm rồi cho thịt dê đã ướp vào xào cùng. Khuấy đều trên lửa vừa, thêm 500ml nước dừa vào đun trên lửa nhỏ khoảng 20 phút.
  • Bước 5: Sau khi ninh thịt dê được 20 phút, cho khoai môn, khoai lang, cà tím và 1/2 thìa bột cà ri vào nồi. Đậy vung nấu khoảng 8 phút thì cho nước cốt dừa vào khuấy đều, nêm gia vị, nấu thêm khoảng 3 phút thì tắt bếp. Món cà ri dê thành phẩm sẽ có mùi thơm hấp dẫn. Thịt dê mềm ăn cùng với nước dùng đậm đà, khoai môn và khoai lang rất ngon.

2. Thịt dê xào rau muống

Nhiều bạn thắc mắc thịt dê làm món gì ngon, thì hôm nay mình xin giới thiệu đến bạn món thịt dê xào rau muống.

thit-de-lam-mon-gi-ngon-3

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Thịt dê thăn: 200g
  • Rau muống
  • Tỏi
  • Gia vị: mắm, tiêu, đường, hạt nêm và dầu ăn.

Cách nấu thịt dê xào rau muống

  • Bước 1: Rau muống mua về bạn nhặt bỏ lá úa rồi cắt nhỏ, ngâm qua nước muối pha loãng rồi rửa sạch với nước, vớt ra để ráo. Lưu ý nên chọn mua rau muống trồng trong ao có thân to, thẳng, ngọn non, lá tươi, không bị thối. Nếu rau muống quá lớn, bạn có thể cắt đôi hoặc thành khúc để xào dễ dàng hơn.
  • Bước 2: Tiếp theo, bóc vỏ tỏi, một nửa số tỏi băm nhỏ, nửa còn lại thái mỏng rồi ngâm vào chén.
  • Bước 3: Thịt dê sau khi mua về bạn rửa sạch, thái thành từng lát mỏng rồi ướp với một thìa hạt nêm, một thìa dầu ăn. Lưu ý: Bạn cần chọn mua thịt dê tươi, sẫm màu, không quá nhỏ hoặc quá giòn khi cắt, nếu không sẽ khiến món dê chiên không ngon.
  • Bước 4: Đặt chảo lên bếp đun nóng, cho dầu ăn vào khi dầu nóng thì phi một chút tỏi vào phi cho chín vàng. Sau đó cho thịt dê đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn để thịt dê mềm nhưng không bị dai. Xào cho đến khi thịt dê vừa chín tới thì tắt bếp, cho thịt dê ra đĩa.
  • Bước 5: Bạn cho rau muống vào nước sôi, chần sơ qua một lúc, vớt ra cho vào tô nước lạnh để rau bóng và giòn. Tiếp theo, bạn cho một chút dầu ăn vào chảo đun nóng, cho tỏi băm vào xào cho thơm rồi cho rau muống vào, xào trên lửa lớn. Nêm một chút nước mắm, hạt nêm và một chút đường rồi xào rau. Khi rau củ đã giòn và có màu xanh, bạn cho thịt dê vào xào đều, rắc tiêu lên trên rồi tắt bếp.

Tham khảo: Tôm làm món gì ngon? 10+ Các món tôm dễ làm, hấp dẫn nhất

3. Thịt dê xào sả ớt

Món ăn tiếp theo mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn trong chủ đề “thịt dê làm món gì ngon” chính là món thịt dê xào xả ớt. Thịt dê xào sả ớt khử mùi hôi hiệu quả, thịt dê mềm ngon phảng phất mùi thơm của sả ớt khiến món ăn trở nên vô cùng hấp dẫn.

thit-de-lam-mon-gi-ngon-4

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 500 gam thịt dê
  • 1/2 quả ớt chuông xanh
  • 1/2 quả ớt sừng đỏ
  • 3 cây sả
  • Gừng
  • Gia vị: sa tế, bột ngọt, đường, muối và dầu ăn
  • Rượu

thit-de-lam-mon-gi-ngon-5

Cách nấu thịt dê xào sả ớt

  • Bước 1: Bóc vỏ sả, băm nhỏ 2 củ, 1 củ cắt khúc, rửa sạch và cắt lát ớt xanh và ớt đỏ. Thịt dê khi mua về đầu tiên bạn ngâm qua nước gừng rồi xay nhuyễn để khử bớt mùi hôi sau đó rửa sạch với nước để ráo và cắt lát mỏng.
  • Bước 2: Cho thịt dê vào tô và ướp với 1/2 muỗng cà phê sa tế + 1 muỗng cà phê bột ngọt + 1/2 muỗng cà phê đường. Đảo đều và để khoảng 20 phút cho thịt dê thấm đều gia vị.
  • Bước 3: Đặt chảo lên bếp, cho sả vào xào cho thơm.

Lấy chảo vừa đổ, cho 1/2 thìa dầu ăn vào, đun nóng rồi cho thịt dê vào, đảo nhanh tay trên lửa lớn. Khi thịt dê chín, đảo đều cho các nguyên liệu ngấm và quyện vào nhau.

4. Dê tái chanh

Trong chủ đề “thịt dê làm món gì ngon” hôm nay, tôi xin hướng dẫn bạn cách làm món dê tái chanh. Đây là món ăn đặc biệt thơm ngon và vô cùng bổ dưỡng.

thit-de-lam-mon-gi-ngon-6

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Thịt dê: 500g
  • Tỏi: 2 củ
  • Gừng: 3 củ
  • Sả: 6 cây
  • Ớt: 3 quả
  • Rau thơm: 10g
  • Lá chanh: 5g
  • Mùi tàu: 10g
  • Ngò: 5g
  • Tương bần: 100g
  • Chanh: 2 quả
  • Mè rang: 100g
  • Bánh tráng: 100g
  • Rau ăn kèm: 100g (lá sung non, dưa chuột, chuối xanh, rau má…)

thit-de-lam-mon-gi-ngon-7

Cách nấu dê tái chanh

  • Bước 1: Bạn đen thịt dê đi rửa sạch, rồi để ráo nước.
  • Bước 2: Bạn cạo sạch vỏ của 1 củ gừng, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Bỏ phần già của sả sau đó rửa sạch, băm nhỏ, 3 lát sả rồi băm nhuyễn. Các loại rau loại bỏ lá hư và rửa thật sạch. Bóc vỏ và băm nhuyễn tỏi, xắt mỏng hoặc bằm nhuyễn. Cắt mỏng 3 củ sả, 2 miếng gừng nhỏ, lá chanh thái nhỏ và các loại rau thơm. Chuối xanh gọt vỏ rồi ngâm vào bát nước muối pha giấm khoảng 10 phút.
  • Bước 3: Ướp thịt dê với các loại gia vị trong một tô lớn sau đó cho sả và gừng đã chuẩn bị vào. Tiếp tục cho 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê bột canh, một chút tiêu để ướp thịt dê. Nếu bạn có rượu vang trắng, hãy thêm 1/2 cốc để cải thiện hương vị. Sau đó đảo đều hoặc dùng tay bóp cho thịt dê thấm gia vị. Sau khi ướp thịt dê trong 15 phút, cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 10-15 phút trước khi nấu nhưng đừng hấp quá lâu sẽ bị mềm.
  • Bước 4: Sau khi hấp, thịt dê được cắt thành từng lát mỏng tiếp đến cho sả, tỏi, ớt, gừng, 2 thìa nước cốt chanh, 1/2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, một chút tiêu vào thịt rồi bóp đều và để khoảng 5 – 7 phút cho ngấm gia vị. Sau khi ngâm dê xong, bạn lấy ra tô lớn trộn đều rau thơm và ớt, sau đó cho 1 xíu mè rang vào trộn đều, nêm lại cho vừa ăn.
  • Bước 5: Bạn cho 2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, ớt và gừng vào bát sấu rồi khuấy đều để được bát nầm dê. Tất cả những gì bạn cần làm là bày thịt ra đĩa, rắc một ít vừng rang và hạt tiêu lên trên, trang trí với rau là bạn đã có ngay món dê hấp sả thơm ngon, hấp dẫn rồi.

Tham khảo: Hàu làm món gì ngon? 5 Cách chế biến từ hàu ngon bổ dưỡng

5. Thịt dê xào lăn

Món ăn tiếp theo mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn trong chủ đề “thịt dê làm món gì ngon” chính là món thịt dê xào xả ớt. Thịt dê xào lăn là món ăn rất ngon và vô cùng bổ dưỡng.

thit-de-lam-mon-gi-ngon-8

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Thịt dê: 300g
  • Lạc rang bóc vỏ: 50g
  • Hành tây: 1 củ
  • Dứa: nửa quả
  • Bột cà ri: 1 gói
  • Tía tô + sả + tỏi
  • Gừng + hành khô
  • Bột canh + hạt nêm

thit-de-lam-mon-gi-ngon-9

Cách nấu thịt dê xào lăn

Bước 1: Bóc vỏ hành, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn, gọt vỏ dứa, cắt miếng nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn lấy nước cốt. Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng, sả rửa sạch băm nhuyễn, tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn, rửa sạch tía tô và cắt thành từng khúc nhỏ, gừng gọt vỏ đập dập băm nhuyễn.

Bước 2: Cắt thịt dê thành từng lát mỏng và ướp với muối, gừng và rượu. Đun sôi nước, thêm một chút giấm, sau đó cho thịt dê vào chần qua nước. Để thịt dê ráo nước, cho nước lá dứa, bột cà ri, tỏi, sả băm nhỏ và hạt nêm vào ướp khoảng 15 – 20 phút cho ngấm gia vị.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp đun nóng một chút dầu ăn rồi cho hành khô vào xào cho thơm. Tiếp tục cho gừng và tỏi vào nồi xào cho thơm thì trút thịt dê vào xào cùng.

Tiếp tục thực hiện món thịt dê xào thơm ngon, hấp dẫn, bạn cho hành tây vào xào khoảng 2 phút rồi trút rau húng quế vào xào cho vừa ăn, khi thịt dê chín thì tắt bếp. Xếp thịt dê ra đĩa rắc lạc và hành phi lên. Vậy là món ăn đã sẵn sàng, thịt dê mềm ngon hơn khi ăn với bún hoặc cơm nóng.

6. Thịt dê nấu giả cầy

tiki-sale-6

Hãy vào bếp ngay để làm món ăn thơm ngon đãi gia đình của bạn nào.

thit-de-lam-mon-gi-ngon-10

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Thịt dê thui 1kg
  • Riềng, nghệ, sả, mẻ
  • Mắm tôm, hành tỏi khô
  • Mỡ, xì dầu, muối, hạt tiêu, hành, rau ngổ, rau thơm, lá chanh

Cách nấu thịt dê giả cầy

  • Bước 1: Chọn phần bụng, đầu và cổ của thịt dê, lấy phần da. Dê thái được ướp với muối, xì dầu, tiêu, riềng, nghệ, sả, bắp cải, mắm tôm và mỡ nước trong khoảng 2 giờ.
  • Bước 2: Nhặt hành, ngò gai và các loại dược liệu, rửa sạch để ráo, bày ra đĩa.
  • Bước 3: Cho dầu nóng già, phi hành tỏi băm cho thơm, cho thịt vào xào chín đều. Khi thịt săn lại thì đem luộc chín. Đậy vung và nấu ở lửa vừa, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi thịt chín. Khoảng 1 tiếng sau thịt chín mềm, bớt nước và hơi sệt thì dọn ra, múc ra đĩa sâu lòng, rắc tiêu và lá chanh thái nhỏ lên trên.

Vậy là bạn đã có món thịt dê hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Món này có thể ăn kèm với hành lá và rau thơm.

Tham khảo: Cá chim làm món gì ngon? Top 5 món cá chim thơm ngon dễ làm

7. Thịt dê hầm

Món ăn tiếp theo mà chúng tôi muốn giới thiệu chính là món thịt dê hầm.

thit-de-lam-mon-gi-ngon-11

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Thịt dê nạc 500gr
  • Khoai tây, cà rốt, gừng
  • Xì dầu, ngũ vị hương, tiêu
  • Muối, dầu ăn, rượu trắng.

Cách nấu thịt dê hầm

  • Bước 1: Khoai tây và cà rốt gọt vỏ, cắt thành miếng, chiên cho đến khi chín vàng. Cho ra rổ để ráo bớt dầu thừa.
  • Bước 2: Thịt dê rửa sạch để sơ chế rồi thái miếng vừa ăn cho vào tô và ướp với xì dầu, ngũ vị hương, tiêu, muối và gừng trong khoảng 20 phút.
  • Bước 3: Chiên thịt dê cho đến khi vàng đều hai mặt, cho một chút nước sôi vào cùng một ly rượu trắng. Cho thịt vào nồi đảo đều, nấu trên lửa nhỏ cho đến khi thịt mềm.
  • Bước 4: Sau khi thịt dê chín cho khoai tây, cà rốt vào nấu thêm 2 phút rồi tắt bếp là đã có món thịt dê hầm thơm ngon rồi.

8. Thịt dê hấp

Món ăn cuối cùng chính là món thịt dê hấp. Đây là món ăn rất ngon và cách làm rất đơn giản, bạn hoàn toàn có thể làm nó ngay tại căn bếp nhà mình.

thit-de-lam-mon-gi-ngon-12

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Thịt dê tươi 500g
  • Tía tô, sả, ớt sừng, gừng
  • Bột ngọt, muối, tiêu, đường, sa tế
  • Nước chấm: 1 muỗng chao + 1 muỗng đường + 1/4 muỗng bột ngọt + 1/2 muỗng ớt sa tế.

Cách nấu thịt dê hấp

tiki-sale-5
  • Bước 1: Thịt dê rửa sạch, thái miếng vừa và nhỏ để thịt dê ngấm gia vị khi ướp.
  • Bước 2: Ướp sườn với 2 thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm cộng với chút tiêu, sa tế, đường trong khoảng 30 phút.
  • Bước 3: Húng quế, sả, gừng băm nhỏ, cho sả dưới đáy nồi, thịt dê lên trên, lá húng quế, đặt nồi hấp cách thủy.
  • Bước 4: Sau khi thịt chín, bạn rưới một ít dầu tỏi lên thịt để thịt thơm ngon hơn.
  • Bước 5: Trộn chao với chút đường, 1 thìa bột ngọt, 2 thìa dầu hào và nước, khuấy đều để làm nước chấm. Công việc của bạn bây giờ là mang thịt dê ra đĩa và trang trí. Món ăn này sẽ tuyệt vời hơn khi ăn cùng với cơm trắng hoặc bún.

Trên đây là 8 món ngon giúp bạn trả lời cho câu hỏi thịt dê làm món gì ngon vừa hấp dẫn vừa không bị hôi. Hy vọng rằng bài viết này đã cung cấp cho bạn nhiều mẹo để làm món ăn ngon với thịt dê này!



Source link

Rate this post
READ  IS THIS THE AUGUSTA OF THE UK? We play one of golf's prettiest course